Team J

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Chef  KOBAYASHI

私はユニークなキャリアを持っています。サーカスパフォーマーと料理人をしながら世界各国131の都市と32カ国を渡り歩いてきました。それぞれの場所で新しい味や風味を体験し、いろいろな技術を学ぶことができました。私の仕事は、各素材の持ち味を生かしつつ世界各地から訪れるお客様の味覚に合った味付けで提供することです。世界中のお客様やシェフに私の料理を楽しんでいただけることが、私にとって最高の幸せです。

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TEO (Feodor)

家庭菜園で野菜を育て、キノコを狩りに山へ行き、新鮮な魚を湖で釣り、それらを使って料理することを楽しむ家庭で私は育ちました。そんな私にとっての美味しい料理とは素材の持ち味を感じる料理。調味料は最小限に素材そのものの味や食感を生かして料理する。そんな料理を追求していくうちに日本の調理方法や素材に出会い、私の料理への興味と挑戦はさらに広がりました。そんな私の料理を食べに来て下さい。 SNSでの配信やファッションモデルとしても活動しているので応援して下さい。