1942年（昭和17年）に建てられた歴史ある金沢町家。金沢町家とは、江戸時代に城下町の住民が暮らしていた伝統的な町家を指します。特筆すべきは、この建物が日本本土で初めて米軍の空襲があった年に建てられたことです。戦時中の混乱の中でも被害を免れ、現在も土壁や木造の趣をそのままに残しています。館内には、さまざまな種類の巻き寿司で知られる寿司店があり、訪れる人々は古き良き日本の風情を感じながら美味しい食事を楽しむことができます。また、宿泊施設も併設されており、海外や遠方からの宿泊客が、町家ならではの歴史ある暮らしを体験できる場となっています。
【完全予約制のお知らせ】
当店は、限られた席数で、少人数のスタッフが心を込めておもてなしをさせていただいております。全てのお料理は、ご注文をいただいてから少人数のスタッフが丁寧に調理いたします。 そのため、誠に恐縮ながら、ご注文後すぐの提供や、全品を同時に提供することはできかねますので、予めご了承ください。お客様お一人お一人に質の高いサービスと、ゆったりとしたお食事の時間を提供させていただくため、「完全予約制」とさせていただいております。ご来店の際は、必ず事前にご予約をお願いいたします。皆様のご理解とご協力に心より感謝申し上げます。
海外でキャリアを積んだシェフたちによるここでしか味わう事の出来ない彩り華やかな巻き寿司の数々
寿司は今や世界中で愛される料理となり、その中でも巻き寿司は各国で独自に進化し、さまざまなスタイルが生まれて親しまれるようになりました。 「海外で味わった巻き寿司が金沢でも楽しめる」と評判をいただき、旅行者をはじめ世界各地から多くのお客様が足を運んでくださっています。
私たちのおもてなしを支える才能あふれるクルー
私たちが提供する体験のすべては、情熱、技術、そしてチームそれぞれの歩んできたユニークなキャリアの結晶です。
多彩な経験と背景を持つメンバーが、キッチンでもフロアでも、それぞれの物語と才能を活かし、ここでしか味わえない特別な時間を創り出しています。
心を込め、献身をもって、「至福のひととき」をお届けしたいという共通の想いで、日々お客様をお迎えしています。
この体験を支える仲間たちをご紹介します。
私たちの一日は夜明け前の魚市場から始まり、昼は地元農家へ、午後は季節の食材を探し歩きます。そうして得た食材を、最高の料理にかえてお客様のテーブルへお届けします。
特別メニュー
店内お食事メニュー
営業時間 18:00 - 22:00( 21:30ラストオーダー)もしくはご予約時にご注文いただけます。 22:00以降のお会計には深夜料金として10%が加算されます。
オンライン予約
電話やメールでのご予約は承っておりません。お手数おかけいたしますが右の予約フォームでのご予約をお願い致します。予約フォーム右上のLanボタンより日本語に変更できます。
ご不便をおかけいたしますが、ご予約およびキャンセルは前日までにお願いいたします。 当店は完全予約制のレストランであり、お客様のご予約に基づいて新鮮な食材を仕入れております。そのため、ご来店いただけない場合、当店にとって大きな負担となる可能性がございます。 また、ご連絡なく予約時間より10分以上遅れた場合は「無断キャンセル」とみなし、キャンセル料を請求させていただくことがございますので、あらかじめご了承ください。
なお、当日のご予約につきましては、空席がある場合でも食材調達の都合上、お断りさせていただくことがございます。詳細につきましては、お気軽にお問い合わせください。 ご理解とご協力のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
重要:
ご予約が完了すると、確認メールが送信されます。このメールには、ご来店に必要な重要な情報が含まれておりますので、必ずご確認ください。万が一メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダをご確認いただくか、受信設定をご確認ください。
また、ご入力内容の不足や、ご希望の席がすでに予約済みである場合、ご予約が正常に完了していない可能性がございます。当店は完全予約制のため、ご予約のないお客様のご案内はいたしかねます。何卒ご了承ください。
ご注意:
当店では、基本的に当日のご予約は承っておりません。そのため、万が一当日予約の確認メッセージを受信された場合でも、お席の確保を保証するものではございません。必ず店舗までご確認をお願いいたします。
お問合せ
076-208-5003
住 所
レストラン & イン アツシ金沢店
920-0932 石川県金沢市小将町5-29
営業時間
水曜日－月曜日
18:00 – 22:00
ラストオーダー 21:30
当店は完全予約制となっております。ご来店の際は、事前にご予約をお願いいたします。
定休日
火曜日
2025年12月30日（火）～2026年1月6日（火）の間
8月２８日は創業記念日の為休業
御予約の入っていない日は休業※
２月は冬季休業
※事前予約いただいた分にあわせた量の新鮮な食材を早朝に市場で仕入れている為、事前予約の入っていない日は仕入れず休業にしております。ご理解ください。
ゲストルーム
空室状況や金額など詳細につきまして、お気軽にお問い合わせください。
当施設のゲストルームは楽天トラベル、Agoda、Booking.comなどの予約サイトからもご予約いただけますが、お食事の予約は直接レストランのみでの予約となっております。お手数をおかけいたしますが当サイトの予約フォームまたはお電話にてご予約をお願いします。
スイスのZugにある姉妹店
私たちはスイスのツーク市に姉妹店を構えています。
2015年、ツークに小さな寿司バーを開き、「スイスのお客様に本物の日本の味を届けたい」というシンプルでありながら情熱的な思いから歩みを始めました。2018年には、現在のバーラーストラッセ135番地の広い店舗へと移転。新しい店舗では伝統的な料理から家庭的な温かみのある料理まで、より幅広い日本料理をご提供できるようになりました。
スイスのお客様に本物の日本の味を届けたいという情熱は、当初から変わることなく今も私たちの原動力です。
Restaurant Aki sushi Zug KISTEN FABRIK
Baarerstrasse 135, 6300 Zug, Switzerland
Telephone +41 41 761 32 32